Great Prices On Radyr. Check Out Radyr On eBay. Lowest Prices on Top Items. Inspired by Trending Stories. Worry-Free Shopping. Bay Gifts to the Rescue. Jeg er litt usikker på om hovedingrediensen er rådyr – eller en god venn ved navn Leif. Mest sannsynlig det siste og ettersom dere ba meg dele fremgangsmåten, så går jeg ut i fra at dere har et rådyrlår som dere vil speke – og at dere mangler Leif, så jeg spurte Leif om han ville dele sine beste tips med oss.
Spekeskinke er typisk norsk sommermat med lange tradisjoner. Norsk spekeskinke hadde lenge et fortjent dårlig rykte. Nå har norske spekeskinkeprodusenter lært av Spania og Italia. For å lage ditt eget fenalår må du ha et stort kjøleskap eller kjølerom for salting og modning.
Du må også ha et tørt, luftig, kjølig og helst mørkt sted for speking. Etter salting, modning og vanning kan kjøttet stroppes for opphenging. Stikk et hull gjennom knoken og bruk solid hyssing. For en tung spekeskinke anbefales å lage en snare rundt knoken i tillegg.
For alle som har lyst til å lage si eiga spekeskinke er draumen å matche smaken til dei svinedyre skinkene frå Italia og Spania. Erfaringa på Far min sitt kjøkken er at nøkkelen er å grovsalte skinka mesteparten av salteperioden. Skinken kan selges hel, som benfri (såkalt pæreskinke), delt i stykker eller skåret i skiver (såkalt spekeflesk), men spekeskinke produseres stort sett av hele lår med ben. Dette for å hindre at det skal bli tørt grunna tapet av feitt.
Dersom du leggs kinka med svorsida ne fungerer svoren som ein slags kopp som tar vare på feittet. Familie: Hjortedyr, Cervidae Rådyret er vårt minste hjortevilt og regnes som en nykommer i norsk fauna. For vel hundre år siden fantes bare en liten bestand noen steder i Østfold.
Et rådyr er ikke stort sammenlignet med elg eller hjort, men delene på slaktet er helt fantastiske til matlaging. Når jeg parterer et rådyr, tar jeg vare på alle kjøttbitene, uansett hvor små de er. Før i tiden var speking av mat velkjent i Norge. På stabburet hang ofte spekepølsene i rekke og rad under taket.
Noen steder ble til med kjøttet røykt før det ble brukt i spekepølser, noe som ga bedre holdbarhetstid. Jeg har en del oppskrifter på spekepølser og har fått flere henvendelser om dette. Speket elghjerte servert med tyttebærrømme er en spennende forrett til en viltaften. Strengt talt er dette en oppskrift der hjertet ligger i saltlake og deretter blir kokt og tørket, så spelet i tradisjonell forstand er det ikke.
Men det blir godt og er lettere å lykkes med. Speking på høsten uten egnet lokale kan være. Ridderost-og- spekeskinke -me. Spansk suppe med spekeskinke.
Gazpacho er en spansk, kald grønnsakssuppe som er fantastisk grei å lage til forrett. Den skal serveres kald og kan lages i god tid før gjestene kommer, og helles i porsjonsglass ved servering. Har du invitert mange gjester er suppen genial å lage til en stor gjeng. Mens annen spekeskinke smaker salt og tøft, har Parma-skinke en mil nesten søtlig melkeaktig smak.
Vi har kommet fram til Parma-skinkefabrikken. Den heter Pio Tosini, og Paolo sier at jeg ikke. Denne bufféen tar inspirasjon fra norge og det vår natur har å by på.
I forbindelse med mitt samarbeid med MENY har jeg fått lov til å tilby mine lesere 5% Trumf-bonus av hele kjøpet på MENY. Bonusen er eksklusiv og gjelder kun når du bestiller varer via Trines matblogg.
Kokk hos God morgen Norge. Oppskriftene finner dere på tv2. Håper det vil smake –. Bokkilden nettbokhandel – mye mer enn bøker. Søkeresultat etter oppskrifter som kan sorteres på kalorier, karboinnhold mm.
Levert av matoppskrift. Jeg hører og leser at enkelte mener at elgkjøtt er tørt og seigt. Dette er jeg ikke enig i, gitt at slaktet er behandlet på riktig måte. Det er fullt mulig å ødelegge et slakt med feil behandling.
Jeg mener det er viktig å huske at det ferdige produktet aldri kan bli bedre enn utgangspunktet. Les mer av "God elg! Hvert år blir en del produksjonsdyr undersøkt pga. Det har liten hensikt å teste katter for Toxoplasma.
Rådyr, rein, hjort og elg – samme prinsipp Hjortedyra er temmelig like i anatomien, og flåing, utvomming og slakting foregår etter de samme prinsipper. Rådyr og kalver eller små dyr av rein og hjort skiller seg fra elgen ved at de kan bæres ut hele på ryggen, og derfor ikke anbefales delt ute i skog eller fjell.
Popular posts: Hvordan Lage Fenalår Av Rådyr.
