Pasteuriser din friskpressede eplemost for lett opbevaring. Råsaft har kun noen få dagers holdbarhet i kjøleskap, men tåler godt å fryses ned. Hensikten med denne varmebehandlingen er å drepe uønskede mikroorganismer som enten kan forårsake sykdom eller forringe melken.

Melken får dermed en stabil og god kvalitet. Eplemost: Hjemmelaget eplesaft Figur 3: Pakkepresse under pressing. Stabelen presses sammen med pressen og mosten renner ned i saftbakken og videre til beholderen. Dette stopper gjæringsprossessene og man kan tappe fersk sprudlende eplemost i lang tid.

COflasken bruker man å holde trykk i trukkmostfat konstant etter. Jo stekere varmebehandling, jo lengre holdbarhet.

Hvilke mikroorganismer som inaktiveres av varmebehandlingen er avhengig av oppvarmingstemperatur og tid. Innenfor visse grenser vil oppvarmingen ved lav temperatur i lang tid ha den samme virkningen som høy oppvarming i kort tid. Temperaturen melken oppvarmes til og tiden melken utsettes for denne temperatur, velges slik at det oppnås maksimal sikkerhet for at mikroorganismene blir drept uten at melkens kvalitet samtidig blir skadd.

Eplemost er ikke tilsatt noe, men kan være pasteurisert. Kan også være laget av konsentrat. Sider er alkoholholdig, har fått tilsatt sukker og diverse annet. Du kan lage din egen sider av råsaft.

Maske er eplerestene som blir igjen etter pressing, kan komposteres. På baksiden av flasken kunne man tidligere lese: «Fremstilt av ren epleråsaft». Men fra i vår ble dette endret til: «1% eplemost (fremstilt av konsentrat)». Epler av typen Rød Aroma er en kryssning mellom Ingrid Marie og Filippa.

Rød Aroma modner frem til slutten av september og egner seg svært godt til konsum og fremstilling av eplemost. Rød Aroma fra Dyre Gård har et fint fast fruktkjøtt, med ganske mild aroma som er relativt søt og er frisk og syrlig.

Passer til de fleste kjøttretter. I tillegg til å presse vårt eget, har Epleblomsten helt fra starten latt produsenter komme og leiepresse.

Nærmere 1forskjellige eplebønder leverer hvert år inn sine egne epler og får tilbake sin egen eplemost, noe som er veldig populært. PASTEURISERING: Kick Hazes med eplemost til pasteurisering Foto: Olav Skjegstad Effektiv prosess. Fra gatenivå tømmer man eplene ned i ei sjakt der eplene ender i et vannbad.

Bøtta med most tømmes opp i en gammel Elto-vaskemaskin som er et stort, åpent stålkar. Villgjær og bakterier i hundre liter eplemost drepes med varme.

Når mosten er kjølt litt ne tappes den på plastkanner. Vinteren kan komme. De svakeste er enten oksiderte eller preget av «kokt» frukt, altså for hard pasteurisering, sier han.

Kr 14- per liters boks, alt inkludert. Pressing, pasteurisering, emballasje og mva. Har du mer enn 500kg ber vi deg ta kontakt per telefon eller epost. Vi unngår håndhilsning – men møter det med et smil.

Neste booking må vente. Hjemmelaget eplemost høres vidunderlig ut, men jeg har nok ikke din tålmodighet dessverre:-) Artig å få lov til å følge prosessen – helt sikkert noen som får lyst til å prøve seg på dette.

Lykke til videre med eplemostproduksjonen! Se veiledning her til pasteurisering uten maskinen. Holdbarhet: Ren presset eplemost varer 2-dager i kjøleskapet. Saften kan pasteuriseres hjemme som gir opp til års holdbarhet.

Oppdaget at pasteurisering av så store mengder av eplemost var vanskelig uten skikkelig utstyr til varming og kjøling. Villgjæren i eplene viste seg plutselig å være ganske så potent. Kannene med eplemost så ut som baller etter to dager.

Måtte hive meg rundt i en fart og finne på noe nytt. I kategorien eplemost av flere eplesorter tok de alle topplasseringene, og i kategorien «rene» eplemoster ble det to av tre finaleplasser. Sterke finalister I år som i fjor er det to produsenter som utpeker seg, nemlig Nordre Lindheim og Nyhuus Gard.

Produktet har ingen tilsetningsstoffer. Den enkle produksjonslinja begynner å sitte godt etter seks års drift.

Her er Ola Narten Svendsen, Helga Margrete Frydenlun Marion Sørlie, Mette Stensru Christian Waaler og Anders Kanestrøm i sving. Ferdig presset most siles før den går til pasteurisering og tapping. Hydropressen som dere ser brukt her leier vi ut til dere som ønsker å presse epler sjøl.

Alt utstyr som kvern, presse og pasteur følger med. Flasker og 3-liters bagger får dere også kjøpt hos oss. Levering på fredager må gjøres før 12. Henting av eplemost kan gjøres mellom 08.

Vi tar dessverre ikke i mot pærer, melne sommerepler og råtne epler. Lagene som samlet inn frukten fikk betalt fem kroner per kilo.

Dette er inntekt som enten har gått til klasseturer eller til drift av idrettslaget. Resultatet er blitt en eksklusiv, lokal og kortreist eplemost. Da det var lite å hente her har jeg fått kjøpe inn frukt av min økologiske nabo, Omaeple, så det meste av mosten er av dette.

Pærene er fine, det er Celina vi har høsta nå, litt seinere kommer Ingeborg, Herrepære og muligens noen Grev Molkte. Planer for utvidelse av epletre-sortimentet i hagen er født.

Vi fryser eplemosten siden vi ikke pasteuriserer den.