Her er forslag til forrett, hovedrett, tilbehør og dessert. Velg en av hver om du skal ha gjester til bords eller velg mange om det skal være en buffet og gjester skal gå og forsyne seg selv. Jeg tenderer mot det siste alternativet – lage mange retter i mindre porsjoner og la gjestene forsyne seg selv.

Heldigvis trenger man ikke å stå flere timer på kjøkkenet for å få til det. Sist vi hadde gjester valgte vi denne løsningen. Vi laget et bugnende bord med masse godt, servert rett på bordet. Vi fikk ikke plass til alt på bordet, noe sto derfor på et eget bord ved siden av.

Blant annet det utrolig gode urtebrødet som jeg la ut oppskriften på i går. Sett opp menyen ut fra ønsket budsjett. Bestem tidlig om du vil ha en tradisjonell 3, 4- eller 5- retters meny, eller om du ønsker å ha en buffèt. See full list on matprat.

En grei grunnregel er å beregne cirka 5gram mat for hver person. Dette gjelder alle de mettende ingrediensene slike som kjøtt, egg, poteter og grønnsaker. Når det gjelder sauser, dressinger, pynt på fatene og tilbehør kommer dette i tillegg. Bruk vår tabell for å beregne ytterligere.

Om det for eksempel er personer, må du beregne cirka kg mat totalt. Er det flere retter på en buffèt fordeler du disse mengdene utover de ulike rettene slik at det til sammen blir kg. Beregn litt mer mat hvis det er mest sultne mannfolk, og litt mindre om det er mye damer og barn.

På en buffèt bør du også beregne litt ekstra av hver rett, slik at alle fatene ikke er tomme når alle gjestene har forsynt seg. Mange vil gjerne forsyne seg både to og tre ganger, og restene får du spist opp i løpet av uka. Undersøk om det er noen spesielle hensyn som må tas. Er det noen av gjestene som har allergi eller intoleranse for noe, eller som må ha spesialdiett?

Velg retter som passer godt sammen. I en meny bør du unngå å gjenta samme hovedråvare flere ganger. Sørg for variasjon og balanse. Ta med deg menyen til Vinmonopolet.

De hjelper deg med å finne gode alternativer til vin, om du er usikker på hva som passer til de ulike rettene. Husk alkoholfrie alternativer.

Du bør satse på retter du har laget før, og som du vet at du lykkes med. Et alternativ er å prøve ut nye retter i forkant. Et stort arrangement er ikke riktig tidspunkt til å eksperimentere på kjøkkenet. Gjør det enklere for deg selv ved å kjøpe noen ferdige retter og sett ditt eget preg på dem.

Sjekk beregnet arbeidstid og koketid på de rettene du skal lage. Prøv å ha så mye som mulig ferdig eller forberedt dagen før selskapet – det er mye tid å spare på å vaske salat og å kutte grønnsaker og kjøtt. Saus, enkelte forretter og desserter kan gjøres nesten ferdige dagen i forveien, slik at det bare gjenstår å legge opp og pynte.

Ikke nøl med å be om hjelp. Ut fra henvendelser jeg får her på matbloggen og ellers ser jeg at det er mange som lurer på nettopp det, og det er ikke fritt for at jeg selv også grubler litt på det iblant. Vi vil jo gjerne servere velsmakende mat som har det lille ekstra, uten å slite oss ut på forhånd – og slippe og henge så alt for mye på kjøkkenet når gjestene har ankommet. Og så må det være nok mat, men ikke alt for mye.

Til lunsjer og uformelle middager anbefaler jeg å satse på hverdagsretter som du er god til og som resten av familien liker. Da slår det garantert an! Bak gjerne et brød eller rundstykker hvis du har anledning. Det finnes knapt noe som er hyggeligere enn å bli ønsket varmt velkommen av duften av fersk gjærbakst.

Se alle gjærbakstoppskriftene på bloggen her. Maten trenger ikke å stå på bordet når gjestene kommer, sett gjerne gjestene i arbeid – de fleste er glade for å kunne bidra. Arranger for eksempel pizzakveld hvor hver enkelt kan lage sin egen pizza etter smak og behag, sushiverkste.

Mengden mat er ofte vanskelig å beregne, for det er så individuelt hvor mye man spiser. Vi vil jo ikke at fatene skal være skrapet før gjestene er mette, eller sitte igjen med masse rester etterpå. Som et utgangspunkt kan du beregne ca. Og uavhengig av om det er festmat eller hverdagsmat.

Ta i litt ekstra dersom det er mange sultne menn på gjestelisten, og reduser eventuelt mengden noe dersom det er overtall av småspiste damer og barn. Du må også beregne mer mat dersom du skal la gjestene forsyne seg selv, enn om du anretter rettene på porsjonstallerkener. Når du dobler en oppskrift til får du ca.

Bestill eventuelt råvarer som ikke er hyllevare (i god tid), slik at du ikke risikerer å måtte gjøre om på menyen og improvisere i siste liten. Ukomplisert og kjapt. Dersom du ønsker å servere øl eller vin til maten, anbefaler jeg å ta med menyen på Vinmonopolet, for å få tips om drikke som passer til de ulike rettene og dine preferanser. Her får du også tips om alkoholfrie alternativer.

Du må beregne mer tid enn vanlig når du skal ha gjester, det tar alltid lengre tid enn du tror, og spesielt dersom du skal lage mat til mange. Dersom du skal lage en meny med flere retter er planlegging og orden ekstra viktig, og gjør det også mye hyggeligere å forberede festen. Hvis det er mye å holde orden på, kan det være lurt å lage lister over hva som skal lages når. Fordel oppgaver dersom dere er flere, og gjør gjerne ferdig det som kan lages på forhånd.

Pass på at arbeidsplassen din er ren og oversiktlig, slik at du kan fokusere på maten og ikke alt annet. Jeg pleier å rydde kjøkkenbenken og passe på at jeg har nødvendig utstyr, oppskrifter, servise, glass og dekketøy klart. Jeg tømmer også oppvaskmaskinen og rydder i kjøleskapet, slik at jeg enkelt kan rydde unna oppvask og oppbevare maten etter at den er forberedt. Tenk også over stekeovns- og kokekapasitet, slik at du får disponert det slik at alt blir ferdig til rett tid.

Gjør som de profesjonelle kokkene og kutt opp alle. Uansett stort eller lite selskap, formelt eller uformelt, så må du ikke være redd for å be om hjelp underveis. De aller fleste liker nemlig å ta i et tak. Du kan faktisk organisere et ganske stort selskap uten å måtte leie inn hjelp hvis du setter gjestene litt i arbeid.

Jeg gjorde det selv i 50-årslaget mitt som jeg arrangerte hjemme hos oss med ca. Under hver tallerken hadde jeg lagt en liten lapp med en liten oppgave til hver av gjestene.

Det fungerte kjempebra, med unntak av han som skulle ta ansvar for å tømme og fylle oppvaskmaskinen (oppvasksjefen) i løpet av kvelden. Han ville heller spille gitar og synge sa. Jeg tror vi ofte stiller for strenge krav til oss selv, og hva som skal til for at det skal bli vellykket.

Men når det kommer til stykket så er det aller viktigste å treffes og være sammen, enten det er hverdag, helg, fest, fødselsdag eller høytid – maten kommer i annen rekke, selv om den selvsagt skal smake godt! Alle menyene på bloggen finner du samlet her. Har du rester til overs etter selskapet? Legg inn ingrediensene i ett av søkefeltene her på bloggen, og få forslag til hva du kan lage av det du har tilgjengelig.

Les mer om det her. Hva er ditt beste tips eller triks når du inviterer til bords, til hverdags eller fest? Jeg skal arrangere en fest for personer. Derfor ønsker jeg å servere noe som metter litt mer enn snacks.

Men jeg ønsker ikke bruke flere tusen kroner. Hvis du har gjester, bør du regne tre dagsverk på å lage denne maten, enten en person i tre dager eller tre personer på jobb en dag, opplyser han. Og dette er festmat du har råd til. Salat, scones, sandwich, pai eller omelett.

Her finner du fristende og enkle oppskrifter på lunsj- og småretter til både hverdag og helg. Noe for enhver smak.

Middagstips til hverdag og helg, deilige kaker og digge desserter, raske og enkle retter. Mat som skal serveres kaldt kan legges opp allerede dagen i forveien, pynt fatene, dekk til og sett kjølig. Det er mye kjærlighet i god mat! Det finnes mange gode alternativer til en varmrett, og serverer du kald mat er logistikken mye enklere i forkant. Her gir jeg deg fem ulike forslag til kald mat som egner seg godt, enten det er klubbkveld eller vennefest.

Beregne mat til mange At, eller 1gjester spiser opp alt og blir gode og mette er i teorien fullt mulig, men i praksis helt umulig, ifølge Sandøy-Seiness. Alt er avhengig av hvor mye hver enkelt spiser, og det kan man bare gjette seg til.

Enkel sommermat til parken. Oppskrifter til enhver anledning. Indisk mat er jo bare så godt, og hvis du har lyst å legge litt ekstra i det kan du lage denne retten til klubbgjengen din. Varer fra lokalprodusenter eller tradisjonsmat fra nærmiljøet høres alltid spennende ut, spesielt for tilreisende gjester.

Det tar litt ti men det meste kan lages klart kvelden i forveien 🙂 Dette kan du lage klart dagen i forveien: Lag tomatsausen. Tilsett tre gulrøtter, i skiver, fres videre.

Løken skal ikke bli brun. Hell så alt i en blender, kjør til en jevn blanding. Har en digg pastasalat-oppskrift som gir mat til stk. Reply Mat på Bordet 16.

Tid er også penger og å lage mat fra bunnen av tar tid…. Interessant å høre at du har gjort samme erfaringer ang hva som går! Og lykke til med neste konfirmasjon!