Finn frem to stekebrett. Legg på et ark med bakepapir på det ene stekebrettet, fordel de tynne rugbrødskivene over og ha deretter et nytt ark med bakepapir oppå brødet.
Legg deretter det andre stekebrettet over, legg på et lodd eller lignende, og sett stekebrettene i stekovnen. I selve røykesponet kan man også legge en kvast eller to med einer!
Det er stor forskjell på varmrøyking og kladrøyking, og fisk som skal kaldrøykes trenger lengere salting, men dette er forskjell fra fiks til fisk! Drypp litt olivenolje over bagetteskivene og rist dem på begge sider i en grillpanne eller stekepanne, til de er sprø. Rør sammen kremost og sitronsaft, til du får en jevn blanding. Tilsett finhakket laks og dill og vend det hele forsiktig sammen.
Salat med røkelaks: Fjern skallet på agurken. Del den i to på langs og fjern den bløte innmaten. Skjær agurken i små terninger. Del avokadoen i to på langs.
La stenen sitte i den delen du ikke skal bruke. Fuktighet, lys og varme fører til at friske urter og krydder mister smaken raskere. Krydder bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
Kanskje er det mer behagelig å ha friske urter og krydder på kjøkkenbenken, men holdbarheten blir bedre om du flytter dem til et annet sted. Hos oss finner du kvalitetsprodukter til røyking, grilling og lagring av mat. Vi har et stort utvalg av ulike typer krydder, smaktilsettninger, samt råvarer og utstyr som trengs for å lage hjemmelagde pølser.
Bruk røkelaks av god kvalitet og skjær tynne og pene skiver, pakk skivene inn i plast og oppbevar i kjøleskapet til du skal anrette forretten. Kjør blandingen til laksen er såvidt most og du har en noenlunde jevn lakserøre. Denne smakfulle kremen passer ypperlig som en liten forrett eller som én av mange retter på et tapasbord.
Kilde: Opplysningskontoret for Meieriprodukter. Deretter til settes oppmalt krydder og krydderfrø som spisskummenfrø, korianderfrø, malt gurkemeie og chilipulver. Om det blir mye styr å få tak i og bruke indisk krydder og krydder blandinger, så får du dem i Patak’s sauser og paster ferdig til bruk og perfekte for å lage god indisk mat på en enkel og rask måte.
Røkelaks er selvskreven på koldtbor gjerne sammen med mild og god eggerøre. Men det er langt fra det eneste denne fisken kan brukes til.
I selskap med cherrytomater, spinat og gressløk fra hagen blir røkelaksen til en frisk og lettvint sommermiddag. Foto: Øystein Klakegg.
Har du dette i skapet kan du grille laks når lysten melder seg, uten at du trenger å dra på butikken. Mange tror at de kan leke mye mer med krydder til kjøtt enn til fisk, men det stemmer ikke. Du kan bruke all slags fisk, spør gjerne i fiskedisken hos din lokale Coop Mega-butikk. Oppskriften til denne røkelaksmoussen fant jeg i et ukeblad for mange år siden og fulgt med meg siden.
Jeg har brukt den som forrett og som rett på koldtbord. Den smaker friskt og godt med et lite sting av kajenne. Den kan lages med eller uten. TINE Meierismør til formen. Sett stekeovnen på 1ºC. Hel pakke a stive pappbrett. Dette er en helt utrolig god pasta med salt røkelaks i en fyldig kremsaus, smakt til med sitron og gressløk. Saltblanding til røkelaks (5-kg): 4kg grovsalt. Ta hver enkelt filet opp av saltblandingen og tørk godt av med tørkepapir.
Mos avocadokjøttet med en gaffel og bland inn majones og rømme. Skyll og rist godt av salaten og legg et par blader på hver tallerken.
Legg litt avocadokrem over og avslutt med et par skiver røkelaks i tynne skiver. Fremgangsmåte Kjør knekkebrød i foodprosessor til det helt knust. Bland med smeltet smør og krydder. Trykk blandingen ut i. Kjør laks, hvitvin og sitronsaft i foodprocessor til en jevn masse.
I MENY finner du et stort utvalg av krydder til alle anledninger – enten om du ønsker rene krydder eller blandingskrydder. Se vårt store utvalg i butikk eller i MENY Nettbutikk. Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden.
Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Til hvit fisk som torsk, steinbit og breiflabb, er det nydelig å bruke en godt redusert rødvinssaus med timian og oregano. Kalde, grønne urtesauser som chimichurri passer også bra til hvit fisk, spesielt når den grilles eller stekes. Selv om navnet på sausen er vanskelig, så er oppskriften lett.
Jeg kjøpte meg morter idag, og gleder meg til å ta den i bruk i helga. Da står det hjortekjøtt på menyen. I den forbindelse tenkte jeg å starte en tråd om krydder til vilt.
