Siden koketida til pasta sjelden er over 10–minutter, trenger du ikke lokk. Da har du bedre kontoll, og du slipper å høre den fresende og irriterende lyden når pastavannet koker over. BOBLEKOK: Kok uten lokk, da slipper du at det koker over – og at det plutselig ikke koker i det hele tatt, siden du skrudde ned plata for mye.

Når vannet koker, tilsett g salt per liter vann. Tilsett pasta og kok den uten lokk. Kok pasta “al dente” etter anvisningen på pakken. Skru platen tilomtrent, når du tar i pasta.

Med lokk bare koker det over. Dytt pastaen nedi, og sett ringeklokke på min. Da blir den «al dente» dvs med hard kjerne. Hvis du liker den gjennomkokt: minutter. Overkokt spaghetti er ikke godt. Og det er fort gjort å glemme seg. La den fosskoke uten lokk ca minutter, ekstra tynn spaghetti 3-minutter. Passe kokt spaghetti skal gi litt tyggemotstan al dente på italiensk. Hell av vannet, bruk et dørslag.

Skal spaghettien serveres med en gang, helles den direkte i en varm bolle og blandes med litt margarin eller smør. Bruk minst en liter vann per 1gram pasta. Ha salt i kjelen før pastaen legges oppi. Ha i pastaen når vannet fosskoker.

HVORDAN KOKE PASTA/ Pastaen skal kokes uten lokk. Bruk en stor kjele og kok opp rikelig med vann. Rør underveis, slik at pastaen ikke klistrer seg sammen.

Den vanligste feilen når man koker pasta er å bruke for lite vann. Da er sjansen stor for at pastaen klistrer seg sammen. Hovedregelen er: Jo mer vann, desto bedre. Når det er sagt: Mengden vann har lite eller ingenting å si for smaken.

I teorien kan du bruke like lite vann som i en risotto. Harold McGee, den matfaglige nerden bak den autoritære boken On Food and Cooking har skrevet om temaet i denne artikkelen i New York Times. Han peker også på det kuriøse poenget at dersom amerikanerne reduserer mengden vann i pastagrytene vil man spare et sted mellom 250.

Et annet artig poeng, som McGee også nevner, er at pastavann smaker veldig godt. Vannet kan fint brukes til å justere tykkelsen på pastasausen om den er for tykk.

Bill Bufor den geniale matskribenten som ofte skriver for The New Yorker, går et skritt lenger. Han skriver i boka "Heat" at pastavannet på resta. See full list on klikk. Bruk omtrent en teskje salt pr liter.

Mesteparten av saltet forsvinner i sluket. Salt har ingen betydning for hvor klissete pastaen blir og har i praksis ingenting å si for koketemperaturen heller. Det har faktisk svært liten betydning for pastaens konsistens og smak selv om de fleste kokebøker mener du skal vente til det koker. Som en tommelfingerregel dobler pastaen seg i vekt når den kokes.

Når du vet dét er det lettere å beregne. Du kan også bruke dette geniale trikset. Folk liker pastaen med forskjellig konsistens.

De fleste pastatyper tar 8-minutter å koke, litt avhengig av tykkelse. Sett på en alarm (på mobilen, for eksempel). Så alarmen kan bare funke som en påminner om at det er på tide å begynne smake. Dersom pastaen skal inn i ovnen etterpå, så kok den bare nesten ferdig.

Resten tar ovnen seg av. Noen liker å skylde pastaen i kaldt vann. Da forsvinner den ytre stivelsen som gjør pastaen bedre og dessuten gjør at sausen fester seg til pastaen. Da er det bedre å bli kvitt kokevannet og gi seg med det.

Oljen du har i vann blir flytende på toppen og har liten eller ingen betydning for at pastaen klistrer seg sammen. Så til spørsmålet om du skal vende pastaen i olje etterpå.

Da fester ikke sausen seg så godt til pastaen. Men, dersom du vil oppnå nettopp denne effekten (eller bare vil ha pasta med hvitløk og persille) er det en god ide. Dersom du gjør det vil en tynt lag med olje legge seg på pastaen.

Man kan også bruke smør. Til to skrubbsultne personer kan du du bruke: gram salt – 2gram pasta – liter vann. Kok etter anvisning på pakken, stort sett 8-minutter for tørket pasta, 3-for fersk.

Du trenger bare to ingredienser: Slik lager du pastaen selv. Ved å bruke lokk blir det mindre varmetap til omgivelsene, noe som betyr at man kan koke noe selv om kokesonen tilføres mindre energi.

Min opplevelse er at hvis kan kan koke på effektrinn uten lokk, så vil det koke greit på effekttrinn med lokk. Den viktigste fordelen med å bruke lokk er altså å spare energi. Pass på at det ikke koker seg tørt, tilsett eventuelt litt mer kraft. Stek kjøttdeigen i flere omganger i en varm panne med olje.

Ha i tomater, rødvin, kjøttbuljong og laurbærblad. La det hele småkoke under lokk i ca. Smak til med salt og pepper.

Derfor tar det lengre tid å koke vann uten lokk – Når man koker vann uten lokk, vil luften over vannet være i sirkulasjon, og siden temperaturen på denne luften vil være lavere enn i vannet betyr det at denne luften "stjeler" varme fra vannet og slikt sett forlenges koketiden, forklarer professor i fysikk ved NTNU, Alex Hansen, til klikk. Tag: Koke med eller uten lokk.

Hvor lenge koke egg. Et dårlig hardkokt egg kan ødelegge. Mange har vokst opp med tomatsuppe med pølsebiter, som fast repertoar på middagsbordet.

Men, suppen blir sunnere og like mettende og barnevennlig uten. Lag den for eksempel med makaroni eller pasta, eller mer næringsrikt og mettende med egg eller kikerter. Legg det i kokende saltet vann og kok.

Har du ikke iskrem-maskin, så hell den i en plastskål eller lignende med lokk. Spe med resten av melken. Klippet gressløk, tynne purreringer eller litt revet muskat kan også være godt i hjemmelaget potetmos.

Koke poteter med eller uten lokk 1: Vitaminene sitter like under skallet. Skrelte poteter har fått fjernet mesteparten av vitaminene. Legg kjøtt og kål lagvis i en leirgryte eller ildfast form med lokk.

Dryss krydderet mellom lagene.