Så här gör du italiensk citronsorbet: Koka upp dl vatten och dl socker. Riv skalet (det gula) på en citron och låt det koka med sockerlagen i minuter. Sila bort skalet (eller låt bli).
Press ut saften av sitronene i en sitruspresse. Glatt ut innsiden av sitronene med en spiseskje.
Varm opp vann, sukker og presset sitronsaft i en kjele mens du rører, slik at sukkeret løser seg opp. Sil blandingen og ha den i en boks. Bland sitronsaft og sukker til sukkeret har løst seg opp.
Ikke fall for fristelsen av å varme det opp, da mister du mye av friskheten). Ha blandingen i en ismaskin eller sett i frysa. Om du setter den i frysa er det lurt å røre rundt en gang i blandt.
Om du vil kan du servere den i en melon, som på bildet. Her får du oppskriften på hvordan du lager en kjempegod sitronsorbet i ismaskin. Du kan bruke samme oppskrift til vanlig frysing også, men da må du røre ofte for hånd.
Mali og hun gledet seg like mye som meg til å. En sitronsorbet appellerer til to sider i mennesket: Det syrlige og det søte. Du kommer langt med en nydelig (himmelsk) sjokoladeiskrem eller en drøm av is med karamell og pinjekjerner. De vipper søtmunnene av pinnen, men de gjør ingenting for en liker noe med motstand. Her kommer sitronsorbeten inn.
På grensen til en sorbet, men med litt fett fra melk og sjokolade. Sikt sukker, kakaopulver, maisenna og salt sammen. Smelt sjokoladen i kaffen og tilsett det tørre sammen med melk og sirup.
Krøll sammen et bakepapir og legg over deigen, fyll den med tørre erter, bønner, mynter eller lignende. Dette er for å hindre at deigen hever seg ved steking. Stek deigen på 1grader i minutter. Ta ut bakepapiret og dets innhold.
Jeg startet ut med en enkel oppskrift på sitronsorbet og bygget den ut etter innfall, blant annet tilsatte et par korker kvalitetsvodka og ørlite Cointreau. Veldig god hjemmelaget italiensk is. Smakte på sitronsorbet og kaffeisen – utrolig rike på smak.
Anbefales for alle som liker god is. Pluss i boka for hyggelig eier og god service. Sil over i en boks, avkjøl og putt i fryseren over natten. Selv om det ikke brukes melk er denne sorbeten rund og kremaktig på smak.
Kun smakfulle (og nesten litt søtlige) Sorento-sitroner brukes i prosessen. Passer til to personer. Dessert med sitronsorbet og prosecco.
Den søte avslutning burde du absolutt legge til en av Romas isbarer. Glem heller ikke å smake lokal Tiramisu, en dessert laget av fingerkjeks dyppet i sterk kaffe som siden overdekkes av en søt mascarponekrem.
Sorbet på pakistansk mango. Legg to kuler med sitronsorbet i et whiskyglass eller noe annet du måtte ha for hånden. Kan drikkes eller spises med skje.
Kjøp italiensk sitronsorbet, dette er noe du etter hvert finner i mange matvareforretninger, sier Christer. Da fylles byen (og butikkene) med sitroner i alle former og varianter, og på Jardins Biovès kan du se spektakulære figurer i opp til meters høyde, bygget opp av sitrusfrukter. Fredag spiste sitronsorbet med limoncello-likør.
Sitronsorbet er laktosefri. Godt, sa Fredag, mens kelneren forklarte at likøren stammer fra Napoli, er laget av ren sprit, tilsatt sukker og fersk sitron.
For info som ikke er relatert til kryssor så kan du slå opp sitronsorbet i ordboka. ICA, uten å finne noe. Er det jeg som har misforstått hva sorbet skal være? Appelsin- og sitronsorbet.
Torskefilet med sprøstekt spekeskinke og tapenade. Saltimbocca med smørstekt spinat. Italiensk marengs og karamelisert vikingmelk.
