Ideen om denne visjonæren vil påvirke livet ditt umiddelbart! Søk etter drikke på Teoma.
På grunn av sin særegne smak smakte kunsten å drikke portvin raskt til andre land og har fått popularitet siden den gang. Slik kan du også servere portvin.
Denne forfriskende drinken er samtidig så krydret og smaksrik at den erstatter gløgg – når du ikke vil ha noe varmt å drikke. Kombinasjonen av portvin, appelsin og kanel gir en drink med god julesmak. Samtidig som den er leskende og ikke for alkoholsterk.
Opprinnelig fra Douro River Valley i Portugal, er Porto en søt dessertvin som er befestet med konjakk under fer. Hvordan drikke port.
Den hvite Portvinen lages av grønne druer og finnes i både tørre og og søte utgaver. Man kan gjerne tilsette et par dråper sitron og litt is i tillegg. En LBV kan drikkes rett etter tapping på flaske.
Den resterende vinen kalles Ruby og kan bestå av flere årganger. Ruby er en ung, enkel men smaksfull portvin i den billige kategorien. Vintage portvin kan lagres liggende på flaske i kjølig og mørke rom i over 1år. Tawny og LBV kan lagres tilsvarende i – år.
Du kan selv lave eksperimentet med en god Tawny med alder. Start med den lidt for kold i glasset og lad den langsomt blive varmere, mens du ind imellem smager og dufter. Du vil opleve, hvordan vinen på forunderlig vis åbner sig med temperaturen.
En åpnet flaske madeira, tawny eller colheita portvin og en lagret sherry kan holde seg i månedsvis. Og er derfor det perfekte å nippe til i julen.
Glem assosiasjonen vinene har til gamle tanter og bestemødre. Disse vinene gir bedre vinopplevelser enn de aller fleste. Når vi har unnagjort ribba eller pinnekjøttet, er det klart for desserter, tørket frukt, nøtter, oster, småkaker, sjokolade, marsipan med mer.
Og det er da portvinen kommer til sin rett. Portvin er en type vin som virkelig hører julen til.
Store mengder rimelig portvin ble i Storbritannia konsumert i pub-en, ofte i form av «port and lemon», det vil si blandet med brus. Konsumet er i dag størst i Frankrike, hvor portvin enten brukes som aperitiff eller i matlagingen. Den nemmeste form for drink med portvin, er at afkøle sin portvin helt og servere den med isterninger eller frossen frugt.
Super lækkert alternativ til velkomstdrink eller bare til afslapning på terrassen. Det gjør at vinen blir søt holder seg bedre og derfor kan fraktes.
Man kan jo bare tenke seg hvilken hit dette var, når man var vant til å drikke litt dårlig bordvin. Så introduseres en søtere portvin som var godt balansert. Sherryen ble derimot fortifisert tidligere. Den er laget på hvite druer som lettere oksiderer.
Teknikken fungerte godt. Graderingssystemet, går fra A til F, med A som beste kvalitet, og er basert på et poengsystem. Vinen kan være både rød og hvit. All portvin må oppbevares i vinskap eller kjøleskap etter at flasken er åpnet, helst med korken på plass.
Ruby, Late Bottled Vintage og Vintage bør konsumeres innen noen dager etter at flasken er åpnet. Hva er egentlig portvin/ En av grunnene til det er at vinen blir forsterket med druebrennevin.
Det gjøres for å stoppe gjæringen og beholde sødme i vinen. En av bieffektene er at vinen blir mer alkoholsterk, men det fører også til at portvin blir den mest lagringsdyktige vinen i verden.
Velg gjerne Fever-Tree Masse isbiter Appelsinskive Kanelstang Myntekvast dråper Angostura bitters. Legg kanelstangen i portvinen noen minutter. Tilsett Angostura bitters. Pynt med appelsin og mynte.
Fatøl kan serveres noe kaldere. Likør serveres godt avkjølt. Akevitt og dram, smak og behag, men brune (fatlagret) bør drikkes temperert mens blanke gjerne drikkes kalde.
Gamle viner trenger som oftest ikke luft, men de har en annen utfordring: ved lagring danner det seg bunnfall, og her snakker vi primært om rødvin og portvin. Når du dekanterer gamle viner, er altså formålet å bli kvitt bunnfallet.
