Som for eksempel denne isen som kan lages helt uten ismaskin, men som likevel blir silkemyk og fin. Ha iskremrøren i en tjukk plastpose og ha den i den frosne laken. Ta ut posen og kna raskt innimellom.

Det går fort og resultatet er perfekt. Hjemmelaget is: Sverre Sætre lager sin beste sjokoladeis. De fleste råvarer inneholder vann som utvikler iskrystaller ved frysing. Når man lager is, bør man røre ofte i smeten under frysing, for å unngå store iskrystaller.

Semifreddo lager du enkelt uten ismaskin. For sjokoladesmak – Bland fløte, kakao og kaffepulver i en liten kopp, og sett til side mens du visper kremen.

Steg Visp sjokoladeblandingen inn i den myke kremen. Om det er noen små biter eller klumper så går det fint, men pass på at du ikke pisker kremen for mye. Rør til sukkeret løser seg opp. Kok opp litt av fløten sammen med sukker.

La stå et par minutter og rør deretter blandingen glatt med en slikkepott. Hell blandingen over sjokoladen. Visp inn én og én eggeplomme i sjokoladeblandingen. Stivpisk kremfløte og vend kremen inn i blandingen.

Det er dessuten en super måte å få brukt opp eggeplommer eller kremfløte som du måtte ha fått til overs. Du kan prøve med smeltetsjokolade, men jeg lurer på om jeg hadde prøvd å røre den ut i den kondenserte melken og så pisket det opp sammen med fløten. Sjokoladebiter er også godt i isen! Etter hvert vil blandingen begynne å tykne.

Ta kjelen av varmen, tilsett den hakkede sjokoladen og rør til sjokoladen har smeltet. Når jeg står i en isdisk, du vet, en sånn hvor du velger to eller tre kuler med ulike smaker, bruker jeg akkurat like lang tid som småunger. Jeg vet for lengst at jeg kommer til å ende opp med sjokoladeis (og ofte pistasie som andrekule, men her varierer det litt.

Krokanis og stracciatella er også supert). Enkel hjemmelaget is. Tre ingredienser, og så har du iskrem. Denne varianten er uten egg. Bare fløte, søt kondensert melk og vanilje. Vil du ha ekstra smak har Lise Finckenhagen mange varianter. Pisk kremfløte til krem i en anna bolle. Sikt inn kakao og bland godt. Vend alt sammen og smak til om du ønsker meir sjokoladesmak. Hemmeligheten bak suksessen er en gammel amerikansk oppskrift jeg har arvet. Dette er, by far, verdens beste sjokoladesaus.

Bananer er en super erstatning for fløte i kremete is. Bananer som har blitt brune og ikke så delikate kan skrelles og fryses. Da er bananene frosne og klare når du trenger det.

Hva skal være på toppen? Og når isen er laget kommer neste spørsmål. Ha dadlene og kokosmelka oppi en kraftig blender eller foodprossesor og kjør på fullt til den er godt blandet.

Lag din egen sjokoladeis på minutter. OK, den må stå i fryseren i et par timer, men det er utrolig enkelt å lage. Også smaker det ekstremt godt.

Du behøver ikke bruke fløte i en sjokolademousse. Kanskje litt "voksen" i smaken med deilig mørk sjokolade og sterk kaffe, men passer desto bedre som avslutning på en god middag. Lag den gjerne dagen i forveien, den tåler fint et par dager i kjøleskap. Oppskriften er til ca personer.

Den ene er å sette røren i en bolle i fryseren, og røre rundt med en sleiv hvert kvarter inntil isen har stivnet. Det gjør at den blir mykere enn hvis du fryser den som en blokk Sverres sjokoladeis. Fremgangsmåte: Dersom du ikke har en ismaskin må du gjøre dette for hånd. Ha først ismassen i en tett isboks.

Tilberedning: 1: Bruk en iskremmaskin, eller lag iskremen i dypfryseren. Sett den i fryseren i 2–timer. Ha fløte, yoghurt, melk og honning i en bolle, og bland det godt.

Ingredienser: 3gram freia melkesjokolade. Opriften er hentet fra brødrene Hellstrøms bok Iskremfabrikken.