Dypfryst mat skal oppbevares i -18°C eller kaldere og det er viktig at temperaturen holdes stabil. Rå kjøttdeig som har vært frosset kan fryses på nytt etter at den er stekt. Tining av frossen mat bør skje ved kjøleskapstemperatur. Og påpekte at fryste produkter har kortere holdbarhet når du tiner det, enn ferske.

Vet jeg at jeg kommer til å spise maten innenfor holdbarheten, lar jeg den ligge i kjøleskapet. Vannet i kjøttet vil også påvirke kvaliteten. Hver gang det fryser, vil det utvide seg og sprenge celler i kjøttet.

Når det tiner, vil vannet renne ut, og kjøttet vil bli mindre saftig. Her kan du lese om oppbevaring i kjøleskap. Her finner du tabell over ulike matvarers holdbarhet i fryseren. Når kjøtt fryser stanser mørningsprosessen som er forårsaket av enzymer.

Den vil ikke starte igjen når kjøttet tiner. Riktig innfrysningstemperatur: -°C. Skru ned temperaturen i fryseren en dag i forveien. Det betyr at rått fersk kjøtt som har vært frosset kan fryses på nytt etter at du har stekt eller kokt det.

Du spiser gammel mat. Holdbarheten og kvaliteten på kjøttet avhenger imidlertid av om det. Du kan gjerne fryse ned kjøttdeig på holdbarhetsdato, og ta det opp til senere bruk. Det er dog viktig at kjøttet da tines langsomt, helst i kjøleskap, og gjennomstekes godt.

Det er ikke alle bakterier som dør under nedfrysning, for eksempel kan listeriabakterien overleve en runde i fryseboksen. Du lukter det fort når du åpner den om den mot all formodning har klarte seg, men da bør du steke den med en gang. All kjøttdeig lukter litt rart rett etter åpning, men sur kjøttdeig er ikke til å ta feil av. Sørger du for å tilberede maten straks etter at den er tint, behøver du ikke å være redd for bakterier.

Dersom du ikke skal bruke maten straks etter tining, så må den inn i kjøleskapet for oppbevaring. Opptint kjøtt og annen lett bedervelig mat bør ikke ligge lenge på kjøkkenbenken.

Det skjer ikke noe magisk ved å tine den og fryse den som gjør den farlig å spise, men det reduserer selvsagt holdbarheten. Ting har faktisk ikke evig holdbarhet i fryseren heller. Jeg lager kjøttdeig av fryst kjøtt, bare tiner det nok til at det går gjennom kverna og fryser det igjen etterpå.

Går helt brillefint. Om du fryser matvarer som er like på grensen for holdbarheten, vil det bremse forringelsen, men aldri stoppe den helt, påpeker hun.

Jo kaldere frys, jo langsommere går forringelsen. Om en likevel velger å fryse slike matvarer for en kort tid er det viktig å huske på at de har like kort eller enda kortere holdbarhet som utgangspunktet straks de er tint, sier Lillebakken. Kjøtt i fryser har en holdbarhet på inntil ett år, men smaken kan bli forringet. Har varen vært fryst holder den et døgn etter tining 5) Tin kjøttdeigen før du steker den.

Hvis du skal bruke frossen kjøttdeig er det en fordel å tine den først. Hvis du steker den fra frossen tilstand kan den være litt vanskelig å steke og vanskelig å få riktig.

Ideelt sett bør man alltid spise fryst kjøttdeig innen 3-måneder etter at man la det i fryseren. Om det er kyllingkjøttdeig kan levetiden reduseres med ytterligere måned til maks måneder.

Dersom en fryser matvarer som er på grensen for holdbarheten, vil en bremse forringelsen, men aldri stoppe den helt. Det aller beste er å tine fryste varer i kjøleskapet, ikke på benken eller i varmt vann. Mattilsynet anbefaler at frossent kjøtt ikke skal overstige ti grader under hele tingingsprosessen.

Så lenge den er fryst i dypfryser skal det ikke være noe problem med bakterier. Men fettet kan harskne etter en viss ti og da smaker ikke kjøttet noe godt. Men noen måneder går greit. Brunost kan fryses, men får kornete konsistens etter opptining og noe fett kan skilles ut.

Opptint brunost kan likevel fint brukes i varme retter som viltgryter eller i sauser. Et tips er å fryse brunosten i mindre biter så du kun tar opp det du trenger.

Tin osten i kjøleskapet og bruk den relativt raskt etter tining. Jeg har en samboer som er veldig kresen når det kommer til mat, og han mener at lompa som ble tatt opp fra fryseren lørdag ikke er spiselig idag, onsdag. De luktet greit, har hatt pose på seg og jeg tok til og med et jafs av dem bare for å bevise at de fortsatt kunne brukes.

Fryser du ned mat som nærmer seg best før-datoen, så tenk på at den ikke vil ha like lang holdbarhet som den normalt ville hatt. Du bremser forringelsen, men den stanser ikke. Slik mat bør tilberedes og spises med en gang etter den er tatt ut av fryseren.

Noen typer mat og råvarer bør behandles før de fryses ned. Fryst kjøttdeig, holdbarhet – Mat og drikke – Kvinneguiden Forum. Fryst Kjøttdeig Holdbarhet of Maximus Devoss. Disse kan slås sammen etter tining.

Sjekk at oppbevaringsbeholderne for brystmelk kan brukes i fryseren – noen produkter (som glassflasker) kan sprekke ved svært lave temperaturer. Medelas oppbevaringsposer for brystmelk er ideelle for oppbevaring av frossen brystmelk ettersom de er frostsikre, klare til bruk og enkle å merke. Matvarens faktiske holdbarhet bestemmer hvordan datoen skal angis. For matvarer med holdbarhet på under måneder, er det tilstrekkelige å angi dag og måned.

LANG HOLDBARHET: Spekemat, egg og syrnede meieriprodukter holder seg gode også etter at holdbarhetsdatoen er. Lurer du på om du kan fryse restematen? Eller ting som er på vei til å gå ut på dato? Her får du vite hva du kan, og ikke kan, putte i fryseren.

Kremfløte kan fryses i kartongen i inntil måneder. Ved lagring utover dette vil fettet kunne harskne. Tin gjerne fløten langsomt i kjøleskap og bruk den fortrinnsvis i matlagingen.

Alternativt kan du fryse fløte ned i små beholdere eller isterningsposer og ha direkte i supper og sauser. Tining under rennende kaldt vann er bedre enn tining i romtemperatur. Melk kan også tines i lunkent, rennende vann, men da må melken brukes med det samme.

Rist melken i emballasjen etter tining slik at du får med alt fettet som legger seg langs kanten. Tint melk er holdbar i timer i kjøleskap.