Dryss over salt og server med det samme. Det skal uttales påmm fritt. Så fikk vi endelig satt dét på plass.

Amerikanerne kaller dem french fries (franske stekte) eller bare fries (som i "Do you want fries with that?"), mens britene bruker betegnelsen chips (som i "fish and chips"). See full list on klikk. Blant favorittene finner vi hamburger, biff, pulled pork, moules frites (blåskjell på belgisk vis) og selvsagt til frityrstekt fisk, som i fish and chips. Først av alt, må du skrelle potetene.

Noen liker å skrelle dem fullstendig, mens andre lar det sitte litt skall igjen på dem. Det gir et litt artigere utseende og også litt ekstra tekstur og smak. Ved valg av poteter kan du gå to veier. Velger du faste poteter, f. Beate, kan du lage potetstavene tynnere, og du trenger ikke å forkoke dem.

Går du for melne poteter, f. De bør derfor skjæres tykkere. Pass bare på at du ikke koker dem så lenge at de går i stykker. Forkoking har også en hyggelig bieffekt.

Det gir en litt rufsete overflate på potetene, noe som igjen gjør dem sprøere når du steker dem. Du må også bli kvitt noe av stivelsen. Det gjør du før du varmebehandler potetstavene (enten ved forkoking eller direkte i frityr).

Noen nøyer seg med å tørke av potetene med tørkepapir eller et kjøkkenhåndkle, mens andre legger dem i en bolle med re. Til stekingen bør du bruke en smaksnøytral olje, som tåler høy temperatur, f. Se også vår guide til hvilke oljer som passer til hva. Da er det enklere og rimeligere med en frityrkoker, men det går helt greit med en alminnelig gryte.

Her det på sin plass å si noen ord om brannsikkerhet. Det du ALDRI må finne på å gjøre, er å prøve å slukke brannen i gryten med vann. Frityroljen kan nemlig ta fyr.

Når vann (i flytende form) møter den høye temperaturen i olje, konverteres vannet til gass (vanndamp), og da øker volumet radikalt, og det skjer så fort at du får et eksplosjonsartet forløp hvor det spruter brennende olje i alle retninger. Ikke bare risikerer du å påføre deg selv store brannskader, du kan kan også brenne ned hele kjøkkenet ditt, og kanskje hele huset.

Den enkleste og mest effektive måten å få slukket brannen i gryten på, er å stenge av o. Bare perfekt pommes frites, uten noe styr. Når retter som Biff, Burger, og blåskjell skriker etter friterte poteter i ulike varianter er dette trikset du trekker ut av ermet for å få tiden på din side. La en ting være klart.

Heston Blumethal har spikret oppskriften på perfekt chips. Start med å kutte opp potetene i pene strimler. Pommes Frites – Sånn blir de perfekte! Jeg lager de på ca 5. Det er viktig at de har litt tykkelse.

Legg de ferdig kuttede potetene i en stor kjele og sett den under kaldt vann i vasken. La den stå i kaldt vann i. Ingredienser bakepoteter frityrolje f. Betegnelsen pommes frites kommer fra fransk pommes de terre frites, som betyr «stekte poteter», og uttales omtrent «påmm fritt».

I USA kalles denne potetretten french fries, i Storbritannia oftest. Sånn, nå begynner vi: Bruk 1-store poteter per person, avhengig av hvor sultne dere er.

Trikset som gir sprø pommes frites uten frityrkoking 1. Sett ovnen på 2grader. Hvis du skal få sprø pommes frites i ovnen, må du bruke høy varme. Du bør derfor starte med. Del potetene i like store deler.

For å sikre at potene blir stekt i samme tempo, er det viktig å dele dem i like. De beste pommes frites jeg har smakt er konas trippel-stekte. Spørheten er middels go men smaken er ikke bra. Enkel oppskrift på sprø, tykke pommes frites, eller french fries.

Perfekt tilbehør til hamburger og biffsnadder. Hvis du liker pommes frites, så kan du lage det selv med en frityrkoker. I den kan du fritere pommes frites i olje, slik at du får et resultat som ligner på de du kjøper i butikken.

Hvis du er bekymret for det store oljeforbruket, så er det også mulig å kjøpe en såkalt «airfryers». Blåskjell dampet i hvitvin servert med pommes frites og chilimajones er en sikker vinner. Moules frites heter denne retten i Frankrike.

Her er favorittoppskriften til matblogger Helle Øder Valebrokk med bloggen helleskitchen. Sjekk at blåkjellene ser friske og levende ut før du kjøper dem.

Når du kommer hjem tar du dem ut av nettet. Tilberedelsesmåten som fører til høyest fettinnhold er gjennomsteking i frityr, og her kan det være opp mot gram fett per 1gram. Varianter som tilberedes i stekeovn har et langt lavere fettinnhol og kan ha under fem gram fett pr. Nå kan de også fryses for lengre lagring.

Dermed kan store mengder pommes frites lages på forhånd. Ta opp ønsket mengde for siste gangs fritering. Friter i ca 8-minutter på 1grader (avhenger selvfølgelig av tykkelsen på potetstavene).

Skal være gyllenbrun farge med en. Låt potatisen torka på hushållspapper och gör sedan en första fritering i en kastrull med frityrolja. Last ned MENY-appen!

Kuponger, nettbutikk og tilbud rett i lomma.