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Ich habe probiert, eine Kaffeetasse zu formen und habe dazu eine "echte" genommen, die ich mit Fondant umhüllt habe. Nun klebt – eigentlich logischerweise – der Fondant darauf und ich bekomme ihn nicht mehr runter, ohne die Fondanttasse zu zerstören (oder die "echte" zu zerbrechen).
Ein typischer Fall von vorher nicht gedacht! Damit kann man je nach Qualität des Werkzeuges Fondant relativ gut schneiden oder ausgerollte und ausgestochene Formen von der Unterlage lösen. Längliche Eindrücke oder das Zeichnen einzelner Linien, wie auf dem Foto unten gezeigt, gelingen damit auch gut.
Dazu die Arbeitsfläche mit ein bisschen Stärke oder Puderzucker bestreuen, Fondant zu einer Kugel formen und wie beim Plätzchenbacken in alle Richtungen ausrollen. Dabei Rollstab und Fondant immer mal wieder mit etwas Stärke oder Puderzucker bestäuben und den Fondant von unten regelmäßig mit einer Palette lösen.
Backtrennspray für Fondant verwenden – Fett liefert Feuchtigkeit. Da aber der Fondant zum Großteil aus Zucker besteht und Wasser diesen auflösen kann, ist bei der Dosierung Vorsicht geboten. Den Fondant zu einer Kugel formen und auf der Arbeitsfläche etwas flach drücken, dann mit etwas Druck 3-mm dick ausrollen. Sollte er kleben, den Fondant vorsichtig lösen und die Arbeitsfläche immer wieder dünn mit etwas Puderzucker oder Stärke bestäuben.
Legen Sie das so vorbereitete Fondant in die gewünschte Form und drücken Sie es sorgfältig überall in die Form. Entfernen Sie überschüssiges Material mit einem Cutter oder einem Blütenboard. Drehen Sie Ihre Form vorsichtig um und lösen Sie das Fondant aus der Form.
Gebrauchsanleitung: Den Fondant in die Form drücken und überflüssigen Fondant entfernen, damit die Ränder sichtbar werden. Silikonform zur Erstellung von Dekorationen aus Fondant bzw.
Falls benötigt die Form vorher bestäuben mit Maizena, damit Sie den Fondant leicht aus der Form lösen können. Achten Sie darauf, dass die Details nicht zu fein sin sonst verklebt das Fondant später und lässt sich schwerer aus der Form lösen. Die Form vor Gebrauch waschen und Trocknen.
Flache Figuren können auch aus einer ausgerollten Platte ausgeschnitten werden. Zum Befestigen auf der Torte nimmt man etwas Zuckerkleber oder Schokoladenguss. Einen spitz zulaufenden Strang aus Fondant formen, dann mit einer Schere oder einem scharfen Messerchen vorsichtig links und rechts einschneiden. Besonders schön wird es, wenn man den Fondant nicht ganz durchfärbt, sondern marmoriert.
In eine gefettete Form geben und bei 180°C Umluft Minuten im spaltbreit geöffneten vorgeheizten Ofen backen. Danach den Ofen auf 140°C zurückstellen und Minuten fertig backen. Warum das so ist, kann ich euch nicht sagen.
Steht halt so im Rezept ;-). Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Blauen und roten Fondant dünn ausrollen.
Aus dem blauen Fondant einen Streifen mit der Länge der Tortenunterkante und der Höhe der Torte ausschneiden. Gleichmäßige Dreiecke ausschneiden. Mit dem roten Fondant ebenso verfahren, nur die Oberkante der Torte als Maß nehmen. Für die Dekoration Schmetterlinge ausstechen (Abb.
1). Mit einem Strohhalm Löcher in die Flügel stechen. Für alle kleinen Helden zeige ich Dir, wie du einen Spiderman aus Fondant selber modellieren kannst. Kreise mit Folie zugedeckt beiseitelegen.
Tipp: Lasse den Fondant nach dem Ausrollen von beiden Seiten ca. Minute trocknen, so lässt sich dieser gut von den Ausstechwerkzeugen lösen. Legen Sie einen ausreichend großen Teller auf die Form und drehen Sie die Form mit dem Teller anschließend um.
Heben Sie die Form an und schütteln diese vorsichtig. Stellen Sie dabei fest, dass der Kuchen am runden Mittelstück festsitzt, nehmen Sie ein Messer zur Hand und fahren vorsichtig an diesem Rand entlang. Dann einfach verschiedene bunte Fondantmassen in die Formen eindrücken – Achtung nicht die Form überfüllen! Danach vorsichtig von der Form lösen und schon haben Sie passend zu ritterlichen Motivtorten und Cupcakes passende Figuren!
Fazit, ein Punkt für die rasche Lieferung und einer dafür, dass das Fondant leicht aus der Form zu lösen war. Ich werde das Produkt auf jeden Fall zurückschicken. Eiweiß unterheben. Teig auf die Backformen verteilen.
Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Nougat und Sahne unter gelegentlichem Rühren in einem kleinen Topf erhitzen.
Alle Silikonspitzenmatten werden aus lebensmittelechtem Silikonmaterial mit FDA- und EU-Zertifizierung hergestellt.
