I tillegg kan man selvfølgelig tilberede fisk, grønnsaksretter, dessert eller brød i leirgryte. Om du liker å lage mat i leirgryte, kan det lønne seg å ha flere, siden smaken av råvarene kan sette seg i den porøse leiren.

Det er viktig å bløtlegge hele gryten – både bunn og lokk – før bruk, slik at den trekker til seg godt med vann. Varm oljen i en leirgryte som tar dl. Ha i hvitløk og sjalottløk og fres i 1-minutter under omrøring til det begynner å bli gyllent.

Skru opp til sterk varme, ta fiskestykkene opp av marinaden og ta vare på væsken. Legg fiskestykkene i den varme leirgryten eller pannen og svi dem raskt på begge sider. Leirgrytens popularitet går i bølger.

Mange gryter havner ufortjent innerst i et skap eller i kjellerboden. Det er absolutt verd å grave dem fram derfra, og ta dem i bruk igjen! All slags mat kan tilberedes og blir god i leirgryte – grønnsaker, fisk og kjøtt.

Ja, til og med desserter og brød kan tilberedes i leirgryte. Brun også beina fra kotelettene. Alt legges lagvis i leirgryten. Ta gjerne med kotelettbeina for kraftens skyld.

Hell over buljongen og matfløten. Legg leirgryta i kaldt vann mens du skjærer opp grønnsakene. Til denne retten trenger du den store størrelsen av leirgryte.

Legg halvparten av grønnsakene i bunnen, legg på steken, fyll opp med grønnsaker rundt. Settes inn i kald ovn på nederste rille.

Men det finns ei råd for den som er sugen på skinkesteik, og samtidig har ei leirgryte i skapet. Skjær fisk i terninger på ca. Skrell gulrot og skjær dem i små terninger. Rens purre og paprika og snitt i tynne skiver.

Rømertopf leirgryte er en klassisk stor leirgryte uten glasur. Gryten kan benyttes til å steke kjøtt, fugl, fisk og grønnsaker, men kan også benyttes til å bake brød.

Oppskrifter på fisk og sjømat finner du her. De beste oppskriftene enten du ønsker enkel hverdagsmat eller retter som kan imponere når du skal ha gjester.

Mari på Støkkøya har i påvente av ny dampovn funnet fram ei leirgryte – tenkte den kunne brukes, har sette lignende tilberedning i Madeira. Elgstek i leirgryte. Litt baskiskinspirert, denne, og spritet opp med appelsin og chili. Lag gjerne dobbel dose paprika og løk, for dette er fint tilbehør til mye annet.

Annen fisk kan også brukes. Rens og skjær paprika i strimler, gulrot i skiver, selleri i staver og brokkoli i buketter. Surr alle grønnsakene i olje i 1-minutter.

Tilsett vann og fiskebuljong, og kok opp. Rør inn maisennajevner, sitronsaft, timian og kajennepepper, og kok opp. Skinkestek i leirgryte. Bruk av leirgryte er en eldgammel koketeknikk.

Provencekrydder gir denne skinkesteken en nydelig smak av Frankrike. Når kjøtt og grønnsaker stekes sammen i leirgryte, får man en deilig fusjon av smaker, og ikke minst får man en god kraft av vannet som trekkes ut av råvarene under kokeprosessen. Kalvekjøtt er lyst, lett, delikat og mørt.

Denne oppskriften på en klassisk middag passer fint både som søndagsmiddag og til fest. Prøv denne oppskriften på elgstek sammen med saus til elg, høstens grønnsaker og beter som tilfører både sødme og dybde. Dessuten tilfører disse flotte farger til tallerkenen sammen med grønn rosenkål og oransje gulrot. Perfekt festmat til de mørke høstkveldene.

Dette er en gryterett som er helt topp til å bare putte i keramikk bolle med lokk el leirgryte … Og den gjør seg selv i ovnen… Kan settes på 2tar da ca 5-t ettersom hvor mye du lager. El man setter ned gradene og langtids steker.

Bare å putte i ovnen å gå en lang søndagstur og ferdig middag når du kommer hjem. Moussaka er for meg smaken av sommer, sol og Hellas, men smaker også godt ellers på året. Moussaka er en klassisk gresk rett som blant annet inneholder lammekjøtt, aubergine og en deilig ostesaus. Jeg smakte Stifado for første gang da jeg var på Kreta i sommer.

Det smakte så godt at jeg fikk tårer i øynene…. Nå prøver jeg det for første gang, med din oppskrift. Jeg prøver å koke den langsomt i leirgryte, og håper det blir vellykket.

Boknafisk er lofotskrei hengt til tørk i vintermånedene, altså «bokna» torsk. Rett inn i kald oven og vips ferdig på litt over en time. En annen variant er istedet for rødvin kan du bruke soyasaus og vann, bland med saften av et par appelsiner, og litt revet ingefær. Brukte en skive skrei på ca 3gr.

Del – gjøres – min før del påbegynnes. Kok opp liter vann. Over 1oppskrifter på kjøtt, fjrækre, fisk, grønnsaker, desserter og brød for laging i leirgryte. Jeg har ei leirgryte som er glassert, men har aldri forsøkt å lage mat i den.

Jeg vet det med å sette den i vann og i kald ovn etterpå. Jeg lurer på tempratur, steketid og oppskrifter.