Fermentering for nybegynnere – alt du trenger å vite! Lyst til å prøve deg på fermentering?
Nordmenn i alle deler av landet har i alle tider hatt fermentering som en naturlig del av konservering og foredling av mat. Før kjøleskap og frysere ble allemannseie, var fermentering helt nødvendig for at maten skulle holde seg spiselig. Husk grønnsakene må ligge under vann. Legg en kokt, flat sten eller noe annet på toppen, som holder dem nede.
Prøv gjerne ss myse om du ikke lykkes. Oppskriften er hentet fra boken Tarmens Medisin.
Presser du saften av sitronene, rører inn honning og vann, tilsetter en startkultur og lar drikken stå på benken noen dager, så får du en probiotisk, leskende, frisk limonade som styrker både magen og kroppen. La stå i romtemperatur på kjøkkenbenken for fermentering og utvikling av melkesyre og syrlighet i 2-dager.
Smak etter dager og kjenn om du liker syrligheten. Om du tåler mer syrlighet la den stå litt til. Pass på at den ikke overgjærer, da smaker den ikke godt lenger. Ha ketchupen i små tette glass og lagre den i kjøleskap.
Berit er lidenskapelig opptatt av å formidle hvordan du kan kose deg til optimal livskvalitet gjennom små grep som gir stor effekt. Du synes kanskje det høres fremmed og komplisert ut, men det var slik dine forfedre enkelt konserverte friske grønnsaker, frukt, kjøtt og fisk i sesong den gang de verken hadde kjøleskap, frysebokser eller kjemisksyntetiske konserveringsmidler.
Full av gode smaker, melkesyrebakterier, antioksidanter, polyfenoler og fibermat til ”Bakterie-Mons” som jeg kaller våre gode bakteriehjelpere. Her er første trinn: fermentert mat og drikke. Vær snill med din tarm!
Tara Frisk Start har dessverre ikke en egen handleliste-funksjon, men det å sette opp en handleliste selv tror vi gjør deg bedre rustet til å holde på de gode vanene. Har den bra, har du det bra. Lær å fermentere grønnsaker, kefir, rødbetkvass, kombucha… Det er ganske enkelt, og det er utrolig spennende, sunt og godt.
Nettkurset mitt gir en mulighet til å lære de grunnleggende tingene for å lage vellykket, trygg og fantastisk fermentering. Er du interessert i fermentering har du garantert hørt om Gry Hammer.
Grys første møte med fermentering skjedde i en periode hvor hun var bitt av raw food-basillen. Erstatt hvitt sukker med litt kaldslynget honning, kokosblomstsukker, melasse, rårørsukker, lønnesirup eller agavesirup. Begrens mengden søtt, og senk glykemisk indeks og blodsukkerkaoset i måltidet med fiber, protein og fett. Bruker du tallerkenmodellen?
Kan du forskjellen på de ulike fargene? Disse råvarene er gull for magen. Berit har flere produkter ute som vi begge bruker jevnlig.
Hvis du følger oss i sosiale medier har du sikkert sett at vi begge er stor fan av Mylk, som er en havremelk med mandel. Den kan brukes i frokostblanding, smoothie, is eller drikkes som den er. Her lager Stine peanøttsjokolade på pinne med Mylk.
HEKSEJAKT PÅ BERIT NORDSTRAND. Foto: Lasse Berre. Jeg takker Gud for at jeg ikke ble lege. Jeg vurderte nemlig sterkt å dra på med år ytterligere høyere utdanning i sin ti fordi jeg trodde at jeg da ville få større tyngde i min formidling av hvordan et nærende og variert kosthold er viktig for vår helse.
Hun har års erfaring i klinisk arbeid som lege, men har nå sagt opp sin legestilling, og jobber på heltid som forfatter og foredragsholder. Bli år yngre på uker!
Studier viser at mennesket i vår tid eldes raskere enn noensinne. Faktorer som fremskynder aldringen er dårlig kosthol stillesi.
Det er en vanlig misforståelse at fermentert mat er råtten mat, men det er jo helt omvendt. I dag vet vi at hvis bakteriebalansen i magen er feil, kan det få konsekvenser for både helse og velvære, sier Gry. Den tar først og fremst utgangspunkt i gode, sunne matvarer som grønnsaker eller melkeprodukter, og gjæringsprosessen vil i mange tilfeller gjøre dem enda mer fordøyelige, samtidig som de bidrar med nyttige næringsstoffer og gode bakterier. Meld deg på Kurs i fermentering 08.
Bruk som drikk eller i mat. Det har vært mye snakk om sukker de siste dagene. Det passer egentlig bra, fordi for noen uker siden tuslet jeg rundt på Miniøya sammen med min datter.
Hun både misleder og ignorerer det som faktisk forebygger influensa: 1. Lær fantastisk fermentering med Bentes Brunvolls NETTKURS. Nordstrand er ikke enig i klagene og rådets vurderinger. For både smaken, fordøyelsen og for helsens skyld.
Artikkel av Severin Eilertsen. Side Dishes Paleo Vegetables Food. Konseptet er ingen slankekur, men er ment som en varig livsstilsendring.
Personer med BMI (Body Mass Index) under 2 eller som lider eller har lidd av en alvorlig sykdom, bør ta kontakt med lege før de setter i gang. Du finner ORIVO-stempelet som bekrefter dette på både flasken med tran og trankapslene fra “ Berit ”. Vår tran er ikke et blandingsprodukt, men kommer alltid fra vill Lofottorsk.
Nå vrimler det av folk og smak i den gamle verkstedhallen i Oslo. Det smakes, smattes og svelges: grøt, granola og pannekaker. På sitt energiske vis har Berit holdt foredrag.
Finn ditt nærmeste utsalgssted.
