Sjekk alltid med NetOnNet først. Fri Frakt, Lave Priser, Bra Utvalg!

Vi har et stort utvalg restaurantporselen, vinglass og andre drikkeglass, bestikk, serveringsutstyr, barutstyr, elektrisk kjøkkenutstyr, rengjøringsutstyr, elektriske kjøkkenartikler og kokkeklær. Culina – i den gode smaks tjeneste.

Universalkniv Mac SA-L2mm. Standard salgspakning 1. Materiale Rustfritt stål. MAC-knivenes høye kvalitet kommer fra en blanding av det beste fra japansk og vestens tradisjoner innenfor knivproduksjon.

Hver MAC- kniv er håndslipt av profesjonelle smeder fra det berømte SEKI-området, som er Japans sverdsentrum. En kokk eller en som jobber med mat mange timer i døgnet vil, og bør ha gode kniver for hånden. Dette for å hjelpe til med å produsere effektivt og hurtig. Knivene bør være av god kvalitet for å gjøre arbeidsoppgavene lettere.

Med god kvalitet tenker vi på et stål som holder seg godt over lang tids bruk, ikke blir lett sløvt, har god balanse, ligger godt i hånden og tåler mye arbeid. See full list on nyheter. En kokk bør ha fem-seks forskjellige kniver i sitt arsenal. Hva slags mat som tilberedes vil selvsagt være fasiten på hvilke kniver som er must-have og hvilke som er nice-to-have.

En sushikokk har andre behov enn en kantinekokk. Men på generelt grunnlag bør en knivpose inneholde kokkekniv, brødkniv, fileteringskniv, tourneringskniv, utbeiningskniv, og kanskje en Santokukniv. I den europeiske hverdagen er nok kokkekniven den viktigste.

Kniven bør ikke være for tung, da den faktisk skal beveges på mange ganger, samtidig skal den ha en egenvekt som hjelper til å jobbe gjennom råvaren. Den skal kjennes balansert ut i hånden. De sisteårene er det de tynnere og lettere kniven fra Japan som er foretrukket i den profesjonelle verden, og kokkekniven brukes til "alt" fra grønnsaker, frukt, kjøtt uten ben, til fisk og ost.

På folkemunne omtales kokkekniven også som universalkniv, og det er ikke uten grunn. Det er kort og godt den mest allsidige kniven. Vær imidlertid forsiktig med bruken dersom råvarene er frosne, eller du skal bearbeide harde rotgrønnsaker, eller møter på bein.

Dette kan gjøre kniven sløv, og er du riktig uheldig kan eggen få skår. I et land som Norge hvor brødmat er viktig, og noe som finnes i de aller fleste sammenhenger, så blir denne taggede kniven viktig. Det drar ned et helhetsinntrykk betraktelig dersom en lekker brødbuffet ikke har en tilsvarende god brødkniv. Brødkniven er noe lengere fordi man sager mer enn snitter, og det er ofte litt større brød som skal bearbeides.

God balanse er også viktig her og med en god kvalitet på stålet som tåler mye arbeid. Taggede kniver er mere kinkig å slipe opp, derfor bør man ha en kniv som ikke trenger sliping for ofte. Til steder der mange bruker samme kniv kan Arcos sin "Bactiproof" brødkniv anbefales. Håndtaket er laget i et bakteriehemmende materiale.

Kjært barn har mange navn, og her har vi en knivgruppering som benevnes litt om hverandre. Disse knivene er noe mindre, og spesielt egnet til bruk ved skjæring og kutting av frukt, grønt og sopp. En tourneringskniv skiller seg litt ut ved at den har en innoverbue i knivbladet, som gjør den spesielt god å bruke om råvaren er rund. Som potet, løk, beter etc.

Rotkniv og grønnsakskniv er begge forholdsvis små, men har rett knivblad. Et godt grep er viktig siden både skaft og kniv er kortere, og da kan det være at treskaft er bedre enn plast, da det ikke er like glatt som plast. Fileteringskniven, eller filetkniven om du vil, er til filetering.

Filet er fransk og betyr nettverk eller tråd. En filet er noe som er renskåret og benfritt, og kan være stykker fra både fisk, fugl, smått – og stort fe. Man fileterer gjerne etter at utbeiningen er ferdig, og behovet for å skjære fint og rent er stort. En filetkniv bør være skarp og ganske spiss, og noen fortrekker at kniven er veldig fleksibel.

Skal man filetere tynt, for eksempel visse stykker fisk, kan en fleksibel kniv gjøre jobben lettere. For eksempel Mac sin fleksible filetkniv, der knivbladet bøyer 45° hver vei. En utbeiningskniv bør være robust og stiv, og kanskje litt tykkere i stålet enn øvrige kniver. Den brukes når man vil skjære helt inntil beinet, eller trimme vekk fett og sener.

Håndtak av plast kan være en fordel da disse knivene ofte trenger ekstra rengjøring, spesielt om den har vært brukt på store stykker. En santokukniv er en all-round japansk kokkekniv. Balansen er svært viktig i en santokukniv, så her anbefaler vi å komme og kjenne hvordan de forskjellige ligger i hånden (gjelder egentlig alle kniver). Hvilken kniv skal du bruke når?

Det finnes utallige kniver på markedet både i størrelser, form, kvalitet og bruk. Kanskje er det for mange.

Dersom du lurer på hva som er forskjellen på de ulike knivene, og hvilken kniv som passer til hva kan du lese mer om det her. En god kniv er en fantastisk gave, som vil bli brukt og satt pris på i mange, mange år. En kjøkkenkniv er ikke bare en kniv, det er store variasjoner i skaft, stål, form og kvalitet, og preferansene er mange. På en mine mange reiser rundt på messer og besøk hos produse.

Kjøkkenklype L3mm. Slik får du kniven til å vare. Uansett hvilken kniv du velger, er det en del ting du bør huske på for at den skal vare lengst mulig.