Men champagne eller annen musserende vin med lagringspreg, passer veldig godt til fårikål. Kompleksiteten og nyansene i champagnen forsvinner ikke.

Vinen har nok smakskonsentrasjon, og lagringspreget i vinen gir en nydelig aromamatch. Bobler til fårikål: Et godt alternativ til champagne er musserende vin som f. Piemonte laget på «champagne druene» pinot noir og chardonnay. Duften er fokusert og fint sammensatt, med gult eple, sitrus og blomst, hint av kjeks, nøtt og mineral. Lett utviklet, kremaktig og nyansert smak, med eple, sitrus og urter.

Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Fettet fra kjøttkraften og sødmen fra den kokte kålen gjør det litt mer utfordrende å finne passende drikke til fårikål enn normalt med fårekjøtt. De fleste vil foretrekke noe hvitt i glasset med mye frukt og god syrestruktur, noe som gjør at både champagne og riesling – gjerne fra Alsace – kan få stjernestatus på fårikålbordet.

I dag er det vel taco eller Grandiosa som er nasjonalretten. Uansett, så spiser en nordmann ca. Men, ta sjansen, det er fantastisk godt.

Den renser opp ganen og kompleksiteten harmonerer godt med kombinasjonen av kål, lam og pepper. Men det er gode grunner til at nettopp champagne passer veldig godt til fårikål: Velger du champagne smaker du både mat og vin. Hvitvin er også et godt valg. Riesling av topp kvalitet er et annet eksempel på vin som går veldig bra til fårikål.

Musserende vin og champagne vil også kle fårikål. Aroma og syre nok, og samtidig et både spennende og overraskende valg til nasjonalretten.

Charlemagne er en frisk og fruktig champagne og en glimrende aperitiff, men harmonerte ikke så bra med fårikål. Ta uteserveringen til et nytt nivå med unike bobletelt fra NICHE. Råvarene er heller ikke dyre.

Dyr vin til dyre dyr, og i hvert fall ikke til kål, tenker du kanskje? Akkurat nå kan du få kjøpt en champagne det vil være en fryd og servere til fårikål.

Den er på testsalg, men finnes både på Polet både i Tønsberg og Sandefjord. Vinen er produsert av det lille kooperativet Palmer i Reims og er modnet hele måneder på bunnfallet i flasken. Dufter av toast og smør med innslag av moden frukt og blomster.

Man sier gjerne at champagne passer til alt, og det er sannelig ikke langt fra sannheten. Gå til sidens hovedinnhold. Nyanser av grønn paprika, urter og krydder gjør den til et originalt, men svært velfungerende valg til østers. Eller som en klassisk party-starter en kald vinterkveld.

Champagne laget i et solerasystem. Bollinger, Roederer, etc. Jo da, det er forholdsvis ­kostbare dråper å velge til hverdagsmaten, men det er vel anvendte penger, og champagne smaker like godt på en tirsdag som en torsdag.

Bligny-sjampisen er ingen lagringsvare, tror jeg. Ta deg et glass for å smake før du har gjester. Det fungerte glimrende til fårikål. Gjerne en Cremant fra Burgund.

Drikk gjerne en pale ale eller hvorfor ikke en brun lagerøl som Mack sin Nordlys eller et bayerøl. Om du bruker øl istedenfor vann til fårikålen, så er det dette ølet du drikker til. Men mer om det litt senere.

De franske boblene er kanskje verdens mest anvendelige og matvennlige vin, som går like godt til krevende retter med kål og artisjokk, som til tandre smaker som kamskjell, østers og annen sjømat. Oppsummert, er våre tre beste valg til fårikål én champagne, én oransjevin og én øl.

Nærmere omtale av de tre, finner du nedenfor. Både aromabildet og konsentrasjonen i denne champagnen er glimrende til fårikål. Gonet-Medeville Premier Cru Blanc de Noirs Brut. Tweet Men det er ikke slik at det kun er de eksklusive musserende vinene fra dette området nordøst for Paris som gjør jobben.

Rødvin passer ikke! Dette er kanskje vel strengt sagt, men både øl og hvitvin fungerer bedre på smak og aroma. Vi nevner avslutningsvis at noen mener at moden champagne også kan være et godt alternativ til fårikål. Rik og moden champagne dukker også opp som forslag til fårikål.

Det har vi ikke prøvet, men kan se for oss at det vil fungere. Mine gamle har dessverre falt fra nå, men vi holder tradisjonen ved like med svigers.

Slik velger du riktig kjøtt til fårikål – og mye mer.